La recette du mois d'octobre
Tortilla de pommes de terre aux oignons
Astuces
Pour 6 personnes
Ingrédients: Matériaux nécessaires:
* 750g de pommes de terre * un couteau
* 2 gros oignons * une cuillère à soupe
* 8 oeufs * une fourchette ou un fouet
* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive * une poêle
* 1 pincée de noix de muscade râpée * un saladier
* sel, poivre * un grand couvercle ou un grand plat
* un moule à tarte à bord haut (facultatif)
* un réchaud, une cuisinière, une plaque
chauffante
* un four
1. Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles épaisses.
2. Peler les oignons et les couper finement.
3. Dans la poêle, faire chauffer l'huile. Faire blondir les pommes de terre puis ajouter les oignons. Mélanger et faire cuire 10-15 min.
4. Dans un saladier, casser les oeufs et les battre comme pour une omelette. Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade.
Deux modes de cuisson sont possibles:
- à la poêle: verser les oeufs battus dans la poêle contenant le mélange pommes de terre-oignons. Faire cuire 7-8 min à feu moyen jusqu'à ce que les oeufs prennent. Renverser la tortilla sur le grand couvercle ou sur le grand plat et la faire glisser dans la poêle pour faire cuire l'autre face 4-5 min à feu plus doux.
- au four: dans le saladier, ajouter aux oeufs battus le mélange pommes de terre-oignons. Mélanger et verser dans le moule. Faire cuire au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 30 min.
La tortilla se déguste tiède ou à température ambiante.